புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து போர்ஷ்ட்டின் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த, பல பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்
ஒரே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் கூட எப்போதும் வித்தியாசமாக மாறும் என்பதை பல சமையல்காரர்கள் கவனிக்கிறார்கள். மசாலாப் பொருட்களின் அளவு, ஸ்டாக் பேஸ் மற்றும் பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் வரிசை ஆகியவை அனைத்தும் சுவையை பெரிதும் பாதிக்கின்றன.
நீங்கள் மணிக்கணக்கில் அடுப்பில் நிற்கலாம் மற்றும் இதன் விளைவாக ஏமாற்றமடையலாம். ஆனால் ருசிக்காக போர்ஷ்ட்டில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், டிஷ் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும். உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை மேம்படுத்த கிளாசிக் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான வழிகளை நாங்கள் பெயரிட்டுள்ளோம்.
போர்ஷ்ட்டை சுவையாக மாற்ற என்ன சேர்க்க வேண்டும்
சூப் பணக்கார மற்றும் நறுமணம் செய்ய, நீங்கள் குழம்பு பின்வரும் பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்.
- புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உணவை உண்ணும், உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் அதிகமாகக் கேட்பார்கள்.
- பூண்டுடன் துருவிய பன்றிக்கொழுப்பு உக்ரேனிய கிளாசிக் ஆகும், இது அதிக நிரப்புதலை விரும்புவோருக்கு.
- வேகவைத்த பீட். காய்கறியை வறுக்காமல், அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சுட முயற்சிக்கவும். டிஷ் சுவை மிகவும் பணக்கார மாறும்.
- உலர்ந்த காளான்கள் ஒல்லியான போர்ஷ்ட்டுக்கு ஏற்றது, அதனால் அது காடுகளின் வாசனை.
- கொடிமுந்திரி ஒரு தரமற்ற, ஆனால் ஒரு இனிமையான புகை சுவைக்கு மிகவும் சுவையான கூடுதலாகும்.
- வெண்ணெய் குழம்பை மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் ஆக்குகிறது.
போர்ஷ்ட்டின் சுவையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதை அறிந்தால், இந்த தந்திரங்கள் இல்லாமல் நீங்கள் இனி செய்ய முடியாது.
போர்ஷ்ட்டில் சர்க்கரை ஏன் சேர்க்கப்படுகிறது?
இந்த சேர்த்தல் டிஷ் வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது, அனைத்து பொருட்களுடனும் “நண்பர்களை உருவாக்க” உதவுகிறது. சர்க்கரை தக்காளியின் அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்குகிறது, பீட்ஸின் இனிப்பைக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கிறது. போர்ஷ்ட்டை சுவையாக மாற்ற இது எளிதான வழி. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு டிஷ் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை பாதிக்கிறது, ஏனெனில் அது சிவப்பு நிறமாகிறது.
சர்க்கரை போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்படும் போது இரண்டு தருணங்கள் உள்ளன. காய்கறிகள் சுண்டவைக்கும் போது முதல் சிட்டிகை சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் நேரடியாக கடாயில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
சிவப்பிற்காக போர்ஷ்ட்டில் என்ன சேர்க்கப்படுகிறது?
குழம்பு நிறம் முதன்மையாக பீட்ஸைப் பொறுத்தது. தண்ணீர் ஒரு appetizing நிழல் வண்ணம், வறுக்கவும் போது வினிகர் (முன்னுரிமை ஆப்பிள்) அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. அமிலத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், காய்கறி பிரகாசமாக மாறும். Borscht சிவப்பு செய்ய இரண்டாவது வழி சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் பீட்ஸை வதக்கும்போது இது கடாயில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மற்ற அனைத்தும் தோல்வியுற்றால், ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்டை போர்ஷ்ட்டில் கலந்து மூடி வைக்கவும். காலப்போக்கில், குழம்பு பணக்கார மாறும்.
போர்ஷ்ட்டில் என்ன மசாலா சேர்க்க வேண்டும்
கிளாசிக் சுவையூட்டிகளில் வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும். பல சமையல்காரர்கள் இது போதும் என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, வறுத்தலில் ஒரு சிட்டிகை சீரகம் அல்லது புகைபிடித்த மிளகு சேர்க்கவும். அரைத்த மிளகாய் மசாலா சேர்க்கும். நிச்சயமாக, உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டுக்கான இத்தகைய மசாலா மரபுகளுடன் ஒத்துப்போவதில்லை, ஆனால் யாரும் பரிசோதனை செய்வதை தடை செய்யவில்லை.
கருத்துகள்:
