புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து
கப்புசினோவைப் பொறுத்தவரை, மிக முக்கியமான விஷயம் பால், இது நன்றாக நுரைக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் காபியின் சுவையை வலியுறுத்துகிறது.
ஒரு தொழில்முறை காபி இயந்திரம் இல்லாமல் கூட நீங்கள் உண்மையான கப்புசினோவை அனுபவிக்க முடியும். பாலை சரியாக நுரைத்து, வீட்டிலேயே கெட்டியான, கிரீமி நுரையை உருவாக்குவது எப்படி என்பதை அறிக. உக்ரேனிய சமையல்காரர் அலெக்சாண்டர் ஓகோரோட்னிக் இன் இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தைப் பற்றி RBC-Ukraine இதைப் புகாரளித்துள்ளது.
நுரை கொண்டு கப்புசினோ செய்வது எப்படி
நிபுணரின் கூற்றுப்படி, நுரை தோன்றும் வரை சிறிது பால் எடுத்து மூடிய ஜாடியில் குலுக்கல் போதும். இதற்குப் பிறகு, நுண்ணலை 30 விநாடிகளுக்கு நுரை உறுதிப்படுத்தவும்.
பால் சூடாக இருப்பது முக்கியம். 80-100 கிராம் பாலை சூடேற்ற 30 வினாடிகள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் அதிக பால் இருந்தால், மைக்ரோவேவ் அதிக நேரம் வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, பெரிய குமிழிகளைக் குறைக்க நுரை சிறிது குலுக்கி, காபியின் மேல் ஊற்றவும். இது ஒரு ஓட்டலில் இருந்து உண்மையான கப்புசினோவாக மாறும்.
கப்புசினோவிற்கு சிறந்த பால்
கப்புசினோவைப் பொறுத்தவரை, மிக முக்கியமான விஷயம் பால், இது நன்றாக நுரைக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் காபியின் சுவையை வலியுறுத்துகிறது.
கிளாசிக் பசுவின் பால்
இருப்பினும், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முக்கியமானது:
- கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3-4% – கிரீம் மைக்ரோஃபோம் மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு உகந்தது
- 2% க்கும் குறைவானது – நுரை குறைவான நிலையான மற்றும் மிகப்பெரியதாக இருக்கும்
- 4-5% க்கும் அதிகமாக – நுரை அடர்த்தியானது, ஆனால் அது கனமாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும்
தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகள்
- ஓட்ஸ் பால் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான மாற்றாகும், இது நன்றாக நுரைக்கும், இனிப்பு மற்றும் கசப்பு இல்லாமல் இருக்கும்.
- பாதாம் அல்லது சோயா – நுரை குறைந்த நிலையாக இருக்கலாம், சில சமயங்களில் வண்டலுடன். எனவே, சிறப்பு பாரிஸ்டா பதிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
- நறுமணம் காரணமாக தேங்காய் பால் அனைவருக்கும் இல்லை என்றாலும், அது ஒரு தளர்வான, நிலையான நுரையை உருவாக்குகிறது.
புதிய, குளிர்ந்த பால் (திறந்த பிறகு 3-4 நாட்களுக்கு மேல்) பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
