புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து இந்த உணவு ஏற்கனவே ஜேர்மனியர்களின் அடையாளமாக மாறிவிட்டது
ஜெர்மனிக்கு வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள், விரைவில் அல்லது பின்னர், தொத்திறைச்சி சாப்பிட்டு, பீர் குடித்துவிட்டு, ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை முயற்சிப்பார்கள். இது அனைத்து உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது, எந்த ஜெர்மன் இல்லத்தரசியும் அதை தயார் செய்கிறார், மேலும் ஜெர்மன் குடியேறியவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவிற்கான செய்முறையை உலகின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள். நீங்கள் அதை உக்ரைனில் தயார் செய்யலாம், ஆனால் சரியான தொழில்நுட்பத்தை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.
ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை கண்டுபிடித்தவர்
அத்தகைய உணவு முதன்முதலில் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது என்று ஒரு கோட்பாடு உள்ளது – இது ஜெர்மன் குடியேறியவர்களால் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு சாலட் அமெரிக்க சமையல் புத்தகங்களில் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் தோன்றத் தொடங்கியது.
மாநிலங்களில் இந்த டிஷ் குறிப்பாக ஜேர்மனியர்களுடன் தொடர்புடையது என்பது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் அங்கு மட்டுமல்ல. 1873 ஆம் ஆண்டில், “கிரேட் சமையல் அகராதி” வெளியிடப்பட்டது, அதன் ஆசிரியர் அலெக்ஸாண்ட்ரே டுமாஸ் (தந்தை) புத்தகத்தில் ஒரு சாலட் செய்முறையை எழுதினார்.
ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஜேர்மனி முழுவதும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நிலத்தைப் பொறுத்து. பவேரியன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் குழம்பு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் சுவைக்கப்படுகிறது என்று Deutsche Welle எழுதுகிறார். நீங்கள் அங்கு வினிகரை ஊற்ற வேண்டும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
ஹாம்பர்க் செய்முறை அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது – வடக்கு ஜெர்மன் விருந்தில் நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் மயோனைசே டிரஸ்ஸிங் காணலாம். பிராண்டன்பர்க்கில் வசிக்கும் இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயத்துடன் ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை பரிமாறுகிறார்கள், மேலும் ஸ்வாபியன்கள் நிச்சயமாக நறுக்கிய வெங்காயம், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் சாலட் தயாரிக்க முடியாது.
ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் செய்வது எப்படி – பவேரியாவில் இருந்து செய்முறை
ஒவ்வொரு உக்ரேனிய இல்லத்தரசியும் தனக்கென பொருத்தமான சமையல் தொழில்நுட்பத்தைத் தேர்வுசெய்து, ஜெர்மனியிலிருந்து ஒரு சின்னமான உணவை சுயாதீனமாக உருவாக்கலாம். அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு சாலட் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள் – எந்தவொரு உக்ரேனியரும் செய்யக்கூடிய பவேரிய இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து ஒரு உன்னதமான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- ஒரு ஜூசி வெங்காயம்;
- வினிகர் இரண்டு தேக்கரண்டி;
- பல பச்சை வெங்காயம்;
- சூடான இறைச்சி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி;
- கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி;
- தேன் ஒரு தேக்கரண்டி;
- ஒரு சில தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு:
- உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, அதன் மேல் வினிகரை ஊற்றவும் (ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை), மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயம் சேர்த்து, கிளறவும்.
- பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, மேலே காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.
- இறைச்சி குழம்பில் ஒரு ஸ்பூன் வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பூன் கடுகு, ஒரு ஸ்பூன் தேன், சில தேக்கரண்டி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- சாலட் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அசை. ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை உடனே கடுகு சாதத்துடன் பரிமாறலாம் அல்லது 2-3 மணி நேரம் உட்கார வைத்து பிறகு முயற்சி செய்யலாம்.
கருத்துகள்:
