புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து கரிம பொருட்கள் குறைந்த பூச்சிக்கொல்லி உள்ளடக்கத்தின் நன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை அதிக விலை கொண்டவை
சுற்றுச்சூழல்-பேஷன் மற்றும் சுகாதார காரணங்களுக்காக வாங்குபவர்கள் ஆர்கானிக் பொருட்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்துகின்றனர். ஆனால் ஆர்கானிக் உணவுகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா? மேலும் அவை சாதாரணவற்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன? ஆர்பிசி-உக்ரைன் ஆர்கானிக் தயாரிப்புகள் மற்றும் வழக்கமான பொருட்களிலிருந்து அவற்றின் வேறுபாடுகள் குறித்து பேராசிரியரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான ஓலெக் ஷ்வெட்ஸ் பேஸ்புக்கில் இடுகையிட்டதைக் குறிப்பிடுகிறது.
கரிம பொருட்கள் வழக்கமான பொருட்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?
“ஆர்கானிக் தயாரிப்பு” லேபிள் முதன்மையாக அதன் உற்பத்தி முறையைக் குறிக்கிறது. கரிம வேளாண்மையின் போது, வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பெரும்பாலான செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் விலங்குகள் இயற்கை உணவைப் பெற வேண்டும் மற்றும் வரம்பிற்கு அணுக வேண்டும்.
அதே நேரத்தில், கரிம மற்றும் வழக்கமான தயாரிப்புகள் அதே பாதுகாப்பு சோதனைகளுக்கு உட்படுகின்றன. அதாவது, ஆர்கானிக் சாப்பிடுவது அதிக வைட்டமின்கள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. இது பல்வேறு, மண், சேகரிக்கும் நேரம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைகளைப் பொறுத்தது.
ஆர்கானிக் உணவுகள் பற்றி ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது
கரிம உணவுகளில் குறைவான பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்துகின்றனர். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது – சில இரசாயனங்கள் தொடர்பு கரு வளர்ச்சியில் சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையது. ஆர்கானிக் உணவுகளை அடிக்கடி தேர்ந்தெடுக்கும் நபர்களுக்கு ஹாட்ஜ்கின் அல்லாத லிம்போமா ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்பதற்கான சான்றுகளும் உள்ளன.
இருப்பினும், கரிம ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறதா என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆர்கானிக் வாங்குபவர்கள் பொதுவாக ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார்கள், அதிகமாக நகர்த்துகிறார்கள், குறைவாக புகைபிடிப்பார்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக நன்றாக சாப்பிடுகிறார்கள்.
எனவே, நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்: கரிம அல்லது வழக்கமானதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒவ்வொரு நாளும் போதுமான அளவு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் சீரான உணவை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
ஒரு தயாரிப்பு உண்மையிலேயே ஆர்கானிக் என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்
ஒரு தயாரிப்பு இந்த லேபிளைப் பெறுவதற்கான அளவுகோல்கள் தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன. லேபிளில் இருக்க வேண்டும்:
- மாநில லோகோ (“யூரோ இலை” அல்லது கல்வெட்டு “ஆர்கானிக் தயாரிப்பு”),
- சான்றிதழ் உடல் குறியீடு,
- குறைந்தது 95% பொருட்கள் கரிம தோற்றம் கொண்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்துதல்.
இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் சர்வதேச சான்றிதழைப் பெற்றிருந்தால் அவை ஆர்கானிக் என அங்கீகரிக்கப்படும்.
எந்த உணவையும் பாதுகாப்பாக வைப்பது எப்படி
நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்:
- புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேதமின்றி தேர்வு செய்யவும்,
- ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவவும் (சோப்பு இல்லாமல்),
- சரியான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்,
- சுத்தமான கைகள் மற்றும் கருவிகளால் வெட்டி சமைக்கவும்
- முடிந்தவரை, பருவகால மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
வினிகர் அல்லது பேக்கிங் சோடா சில அழுக்குகளை அகற்ற உதவும், ஆனால் சுவையை மாற்றலாம்.
எனவே நீங்கள் எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
ஆர்கானிக் உணவுகள் குறைவான பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருப்பதன் நன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை அதிக விலை கொண்டவை. பட்ஜெட் குறைவாக இருந்தால், சாதாரண காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அவை சரியாக சேமித்து கழுவப்பட்டிருந்தால், குறைவான ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பானவை அல்ல.
முக்கிய விஷயம் ஒரு மாறுபட்ட உணவு, பருவகால தயாரிப்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான ஆரோக்கியமான அணுகுமுறை. இது “ஆர்கானிக்” லேபிள் அல்ல, நீண்ட கால ஆரோக்கியத்தில் மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
கருத்துகள்:
