புகைப்படம்: திறந்த மூலங்களிலிருந்து புதிய சமையல்காரர்கள் கூட அத்தகைய விருந்தை தயார் செய்யலாம்
வறுத்த ஸ்க்விட் என்பது மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் காணக்கூடிய ஒரு உணவாகும். மூல கடல் உணவுகள் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் மாவில் உருட்டப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஸ்பெயினின் சில பகுதிகளில், மாட்ரிட்டில், பீர் அல்லது முட்டை இடியுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சில சமயங்களில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பூச்சுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எந்தவொரு ஸ்பானிஷ் பட்டியிலும் நீங்கள் மெனுவில் அத்தகைய பசியைக் காணலாம், அங்கு வறுத்த கடல் உணவுகள் “தபாஸ்” – பீருடன் ஒரு விருந்து. வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஸ்க்விட் வளையங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.
வறுத்த ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் – பீர் கொண்ட செய்முறை
மாவில் உள்ள ஸ்க்விட் வளையங்களை வெவ்வேறு ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். நீங்கள் ஸ்பானிஷ் செய்முறையை முயற்சி செய்து, மாவில் ஒரு கிளாஸ் பீர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் – இது மாவை மேலும் மொறுமொறுப்பாக மாற்றும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரை கிலோகிராம் கணவாய் சடலங்கள்;
- ஒரு கண்ணாடி மாவு;
- ஒரு கிளாஸ் பீர்;
- இரண்டு கோழி முட்டை வெள்ளை;
- தாவர எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி;
- உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் இரண்டு கண்ணாடிகள்.
தயாரிப்பு:
- ஸ்க்விட்களை நீக்கி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சிட்டினஸ் தட்டு மற்றும் மெல்லிய தோலை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் குடிநீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் கடல் உணவை வைத்து, ஸ்க்விட் மோதிரங்கள், அல்லது மாறாக, முழு சடலங்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் கடல் உணவு “ரப்பர்” ஆக இருக்கும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டி, கடல் உணவு குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். இது நிகழும்போது, ஸ்க்விட்களை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், பீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும்.
- மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை கலவையுடன் அடிக்கவும்.
- வெள்ளைகளை மாவில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும்.
- சிக்கனை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் இருபுறமும் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். விரும்பினால், மீதமுள்ள கொழுப்பை அகற்ற கடல் உணவை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கலாம்.
கருத்துகள்:
