ஊட்டச்சத்து உடலின் வயதை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்
ஊட்டச்சத்து உடலின் வயதை நேரடியாக பாதிக்கிறது. சரியான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றலை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. “நீண்ட ஆயுட்கால உணவு” என்று எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் சூப்பர்ஃபுட்களை சாப்பிட்டால் – சில நன்மை பயக்கும் கலவைகள் நிறைந்த உணவுகள் – நீங்கள் வயதானதை மெதுவாக்கலாம் என்று ரியல் சிம்பிள் எழுதுகிறார்.
சூப்பர்ஃபுட்களில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன – வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் – எனவே அவற்றை உட்கொள்வது உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
“சூப்பர்ஃபுட் என்பதற்கு ஒற்றை வரையறை இல்லை என்றாலும், பெரும்பாலான உணவுகள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம், நோயைக் குறைக்கும் திறன், கொழுப்பு அமில விவரம் மற்றும்/அல்லது அதிக நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் காரணமாக இந்த பெயரைப் பெறுகின்றன. இந்த நன்மைகள் அனைத்தும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த வழிவகுக்கும், இது வயது மற்றும் நோய்க்கு ஆளாகும்போது இன்னும் முக்கியமானது,” என்று பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் டாக்டர் ரோசலேஸ் விளக்கினார்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துகளின் அடிப்படையில், வெளியீடு 9 சூப்பர்ஃபுட்கள் என்று பெயரிடப்பட்டது, அவை வாழ்க்கைக்கு அதிக ஆண்டுகள் சேர்க்க உதவும்.
1. கிம்ச்சி
புரோபயாடிக்குகள் அதிகமாக இருப்பதுடன், கிம்ச்சியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவையும் உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து நிபுணரான லீனா பாகோவிச்சின் கூற்றுப்படி, புரோபயாடிக்குகள் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியை ஆதரிக்கின்றன, இது வீக்கத்தைக் குறைப்பதிலும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதிலும், மனநிலையை கூட பாதிக்கும்.
“கூடுதலாக, கிம்ச்சியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன, இதனால் நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கும்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
2. மஞ்சள் தூள்
மஞ்சளுக்கு தங்க நிறத்தை அளிக்கும் சக்தி வாய்ந்த கலவையான குர்குமினின் வழக்கமான நுகர்வு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று ரோசல்ஸ் கூறுகிறார். அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, குர்குமின் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ், கால்-கை வலிப்பு போன்ற நிலைமைகளைக் கட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது தடுக்கலாம். இது அல்சைமர் நோய்க்கு எதிரான பாதுகாப்பையும் அளிக்கலாம்.
“கருப்பு மிளகுடன் குர்குமின் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதால், நன்மைகளை அதிகரிக்க சமைக்கும் போது இரண்டையும் இணைப்பது புத்திசாலித்தனம்” என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறினார்.
3. அவுரிநெல்லிகள்
ஒரு கப் புதிய அவுரிநெல்லிகள் வைட்டமின் சி, கே மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றின் திடமான ஊக்கத்தை வழங்குகிறது. ஆனால் உண்மையில் அவுரிநெல்லிகளை தனித்துவமாக்குவது அவற்றின் அதிக செறிவான அந்தோசயினின்கள், அவற்றின் ஆழமான நீல நிறத்தை அளிக்கும் இயற்கை சேர்மங்கள் ஆகும்.
ரோசல்ஸின் கூற்றுப்படி, தேசிய மருத்துவ நூலகத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அந்தோசயினின்களை உட்கொள்வது மாரடைப்பு அபாயத்தை 25-32% குறைக்கிறது, காலப்போக்கில் எடை அதிகரிக்கும் அபாயம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை 26% குறைக்கிறது.
“அவுரிநெல்லிகளில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே மற்றும் மாங்கனீசு, வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன மற்றும் உண்மையில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கலாம்” என்று ரோசல்ஸ் கூறினார்.
4. வெண்ணெய்
இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒலிக் அமிலம் நிறைந்த வெண்ணெய் பழங்களில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன: கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே, பி வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம்.
“வெண்ணெய் பழத்தில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் கெட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இதன் மூலம் இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. வெண்ணெய் பழத்தில் காணப்படும் ஈ மற்றும் சி போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, செல் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன” என்று பகோவிச் விளக்கினார்.
5. கீரை
இந்த இலை கீரைகள் குடல்-ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன: இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி.
“கீரையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களான லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் ஆகியவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்” என்று பகோவிச் கூறினார், இதே கலவைகள் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டையும் ஆதரிக்கக்கூடும், இது வயதானவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
கீரையிலிருந்து அதிக நன்மைகளைப் பெற, சரியான உணவுகளை இணைப்பது முக்கியம்.
“சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது மிளகுத்தூள் போன்ற வைட்டமின் சி நிறைந்த முழு உணவுகளுடன் கீரையை இணைக்கும்போது, இந்த உணவுகளில் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி இரண்டையும் உறிஞ்சுவது ஒருங்கிணைந்த முறையில் மேம்படுத்தப்படும்” என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறினார்.
6. கலேஸ்
ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கவும், உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கவும் உதவும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் ஈர்க்கக்கூடிய வரிசையின் காரணமாக காலே அதன் சூப்பர்ஃபுட் நிலையைப் பெறுகிறது.
“வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், கொலாஜன் தொகுப்பு மற்றும் எலும்பு வலிமை ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது – வயது தொடர்பான சரிவைத் தடுப்பதற்கான முக்கிய காரணிகள்,” மருத்துவரும் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருமான டிரிஸ்டா பெஸ்ட் விளக்கினார்.
காலேவில் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை ஆதரிக்கும் கனிமமான மாங்கனீசும் உள்ளது என்று அவர் கூறினார். கூடுதலாக, இந்த கீரைகளில் மிதமான அளவு கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, அவை இதய ஆரோக்கியம், தசை செயல்பாடு மற்றும் எலும்பு அடர்த்தியை பராமரிக்க முக்கியம்.
7. பருப்பு
பருப்பில் ஃபோலேட், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், அத்துடன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன, தசை வெகுஜனத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
“அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கம் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தவும் உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் தாவர அடிப்படையிலான புரதம் வயதாகும்போது தசையை பராமரிக்க உதவுகிறது” என்று பெஸ்ட் கூறுகிறார். ஆரோக்கியமான இரத்தம் மற்றும் ஆற்றல் மட்டங்களுக்கு ஃபோலேட் மற்றும் இரும்பு அவசியம், சோர்வைக் குறைத்தல் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கிறது என்று அவர் விளக்கினார்.
“ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, இது வயது தொடர்பான சரிவுக்கு பங்களிக்கிறது,” என்று அவர் கூறினார், பருப்புகளை அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்க அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது.
8. சியா விதைகள்
சியா விதைகளில் நார்ச்சத்து, ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை நீண்ட ஆயுளையும் ஆரோக்கியமான முதுமையையும் ஊக்குவிக்கின்றன, இதயத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, எலும்பு வலிமையைப் பராமரிக்கின்றன.
“உயர்ந்த நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது, நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோய். கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது, இது வயதான மற்றும் வயது தொடர்பான நோய்களுக்கு முக்கிய காரணியாகும்,” பெஸ்ட் விளக்கினார்.
9. டெம்பே
டெம்பே புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்பு, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், குறிப்பாக ஒமேகா-3கள், அத்துடன் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஊட்டச்சத்துக்கள் நீண்ட ஆயுளையும் ஆரோக்கியமான முதுமையையும் ஆதரிக்க ஒன்றாக வேலை செய்கின்றன.
“உயர்தர தாவர புரதம் தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது இயற்கையாகவே வயதைக் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் நாள்பட்ட நோய், குறிப்பாக இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது” என்று பெஸ்ட் கூறுகிறார்.
கூடுதலாக, அவர் கூறுகிறார், டெம்பேவின் நொதித்தல் செயல்முறையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் புரோபயாடிக்குகள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், இது மேம்பட்ட நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் வயதுக்கு ஏற்ப ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. டெம்பேவின் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்பு வலிமையை ஆதரிக்கிறது, இது வயது தொடர்பான எலும்பு இழப்பைத் தடுக்க முக்கியமானது.
